茶餐之普洱红烧肉
偶尔看到关于茶膳的养生解说，于是就拿来一试。
-
步骤1/6
点击查看大图
准备好各种辅料和食材（五花肉500克）
-
步骤2/6
点击查看大图
用家里常备的熟普15克泡茶，5分钟后茶汤倒出备用（茶汤1000ml），其余的可以继续泡茶饮用。
-
步骤3/6
点击查看大图
炒锅加热后，放入老冰糖慢慢融化，用中火熬制，保持搅动不能焦化。
-
步骤4/6
点击查看大图
五花肉汆水后沥干备用，待糖色炒好后入锅翻炒，放入葱姜香料等辅料。
-
步骤5/6
点击查看大图
编出香味后，糖色已经和肉相互包裹，倒入茶汤（刚好末过食材）为佳，加盖中火30分钟后。
-
最后一步
点击查看大图
待汤汁收到还剩30%时，改大火加入收汁。关火装盘，撒上葱花。
关键在于把普洱（熟茶）的本色渗透到食材，替代酱油上色。同时，普洱可以化解油脂，使得肉质色泽亮丽，油而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-11
普洱红烧肉的其他做法
普洱红烧肉的相关分类
普洱红烧肉的相关推荐
-
#山姆团圆宴#咸香酥脆，解馋神“条”丨干煸狼牙土豆条
171210人看过 -
东北老式锅包肉
5874030人看过 -
没有一滴水的蜂蜜麻花，外酥里嫩你值得一试
3015718人看过 -
生炒辣子鸡
140710人看过 -
#加油 英格兰#看世界杯必吃狼牙土豆条
125495人看过 -
辣子鸡----家常版
2361373人看过 -
#秋日养生这样吃#炒辣子鸡
188753人看过 -
猪肝菠菜汤
212264人看过 -
老式锅包肉
223268人看过 -
记忆里的味道：外酥里软的大麻花
588007人看过 -
荔浦芋头蒸腊肉
47028人看过 -
炝土豆丝
241216人看过
