棒骨山药玉米汤
虽然生活在东北,但是家人也有每天喝汤的习惯,浓汤也好,清汤也罢,只要有个汤就行。东北的夏季,转眼即瞬,立秋时节带来阵阵凉意,这时煮点养胃健脾的汤喝喝,既能生津止渴、又能补养身体。玉米不仅含有丰富的植物纤维素,可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。山药性平,能润肺、健脾、益肾,它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是平补脾胃的药食两用之品。
3克
12克
55克
272
千卡
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步骤1/10
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准备所需食材,并清洗干净;
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步骤2/10
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棒骨洗净,锅里放冷水和料酒,放入筒骨,开大火,水焯;
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步骤3/10
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焯水后的棒骨冲洗干净;
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步骤4/10
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砂锅中加入清水,将棒骨、玉米及葱、姜、玉竹、茶树菇、香菇、姬松茸、黄芪、莲子放入锅中;
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步骤5/10
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大火煮开;
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步骤6/10
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调中小火,保持微沸状态,盖砂锅盖,煲煮70-80分钟;
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步骤7/10
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加入山药,继续煲煮15分钟;
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步骤8/10
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加入枸杞和盐,关火焖2-3分钟;
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步骤9/10
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盛出即可食用;
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最后一步
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煲好的汤不仅味道鲜美,颜值也不错哦。
1、棒骨一定要先焯水,焯水的过程中能有效去除里面的血水,这样煮出来的汤才清爽,没有混浊的脏东西;
2、煲汤要一次性加入足够的水,煮汤过程中尽量不要再加水,实在需要加水的话,一定要加开水,以免肉类遇冷水收缩,蛋白质就不易溶解了;
煲汤时间不宜过长,90分钟左右即可;
3、茶树菇等菌菇,可以增加汤的鲜味,也可换成其他菌,但不要加入过多的调料,会影响汤本身的味道。
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发布于 2016-09-10
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