黑胡椒汁素鸡
红烧素鸡是再普通不过的家常菜，今天改用黑胡椒汁来做素鸡，老菜新做，素菜荤做，味道不同凡响。
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步骤1/12
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配料
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步骤2/12
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香菇洗净，剪去柄部
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步骤3/12
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豆苗洗净，剪去根部。香菇打花刀。
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步骤4/12
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素鸡切成1厘米左右厚片。
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步骤5/12
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锅烧热，加油50毫升至七成热，入素鸡片一面煎焦黄
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步骤6/12
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翻面再煎
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步骤7/12
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同时可以下入香菇一起煎
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步骤8/12
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香菇也两面都煎一下，煎出香味，注意火不要太大，会糊
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步骤9/12
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另一面素鸡也煎至焦黄时，加入2大勺黑胡椒汁，1大勺蚝油
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步骤10/12
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加一碗水（200毫升），烧开改中火，煮5分钟至入味
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步骤11/12
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烫汁浓稠。关火。
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最后一步
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另起小锅里加500毫升水，1小勺盐，几滴油，烧开后，入洗净的豆苗烫30秒，（也可以什么也不清，清水烫一下）立即捞起摆在盘里打底。把素鸡和香菇盛到盘子上。一碗味道不输于荤菜的素菜完成了。
黑胡椒汁通常配牛排，配蘑菇，今天配我们中式的素鸡，让豆制品有了牛排味，特别受小朋友喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-10
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