咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】
浓浓的咖喱香,不管什么食物都变得好吃了!再配上超肥美的大螃蟹,吮着外面的咖喱,吃着鲜美的蟹肉,吃完一盘只恨螃蟹不够大。
8克
10克
76克
360
千卡
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步骤1/5
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将螃蟹剥开斩碎,留下完整的蟹壳,用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。
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步骤2/5
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将食材洗净后,洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。
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步骤3/5
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螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时,将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油(锁住水分)。
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步骤4/5
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锅中放入少许油,倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水,放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味。生粉加水勾芡(调节浓度)。
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最后一步
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浓浓的咖喱香,不管什么食物都变得好吃了!
1、处理螃蟹时用刀背轻轻敲打蟹壳,使蟹壳表面开裂让咖喱味能更好的渗透进去。
2、螃蟹过油是为了锁住螃蟹肉中的水分,让肉质更加鲜嫩。
3、加入少许的椰浆可以让口感更加顺滑,没有也可以不加。
4、这道菜中的西芹最好选用小香芹,也可以加入自己喜欢的蔬菜,比如土豆等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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