红油兔丁
兔肉除了红烧，还可以凉拌，在四川红油兔丁也很受欢迎的。
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步骤1/6
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兔肉洗干净，分三段切开。
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步骤2/6
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冷水下锅，水里放生姜，料酒，八角，香叶，三奈，茴香，花椒煮二十分钟。
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步骤3/6
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煮兔肉的同时准备调料：自制辣椒油，没有的可以用老干妈里面的油，大葱段，小葱切花，蒜和姜切末，老干妈适量，酒鬼花生适量。
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步骤4/6
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兔肉煮好后自然晾凉，把骨头剃出来。
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步骤5/6
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把准备好的调料和兔丁倒入一个大盆里面，加入生抽，因为老干妈有盐，所以只放生抽即可，但也不能到太多会咸，两勺辣椒油，一小勺白糖，几滴醋，用筷子均匀搅拌。
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最后一步
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搅拌好后放一两分钟，让兔肉入味，然后装盘就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-09
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