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学着这样腌黄瓜，味道比肉还好吃！的做法

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学着这样腌黄瓜，味道比肉还好吃！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

1.黄瓜10斤

、

2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）

、

3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

、

4.白糖1斤

、

5.白酒0.4-0.5斤

、

6.酱油3斤

、

7.色拉油0.3斤。

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
步骤2/13 点击查看大图
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。　晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干　黄瓜切成段　
步骤3/13 点击查看大图
再切成条
步骤4/13 点击查看大图
把黄瓜条放入盆里
步骤5/13 点击查看大图
加盐，腌出水分　　白花花的盐加了多半袋　
步骤6/13 点击查看大图
腌黄瓜用到的坛子肚子口小适合密封
步骤7/13 点击查看大图
配料，酱油和冰糖
步骤8/13 点击查看大图
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开　　
步骤9/13 点击查看大图
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。　　
步骤10/13 点击查看大图
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜　　姜切成块　一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。　　尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。　　
步骤11/13 点击查看大图
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。　　
步骤12/13 点击查看大图
～
最后一步点击查看大图
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。　　花椒爆香以后，关火晾凉。　　浇入坛子。再加入一些白酒　这样，腌黄瓜的料就放齐了！　　密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~　　步骤很详细吧！可好吃了！赶快学起来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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