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嘎牙子（黄桑鱼）汤的做法

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嘎牙子（黄桑鱼）汤

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嘎牙子是东北叫法，学名好像叫黄桑鱼，肉质非常细嫩，东北吃嘎牙子主要两种做法，一种是酱焖嘎牙子，一种是熬汤。我个人更喜欢喝嘎牙子汤，鲜美至极。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

嘎牙子鱼 5条

、

大葱适量

、

姜适量

、

打算 4～5瓣

、

香叶一片

、

香菜两根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜嘎牙子，最好现杀现吃，新鲜嘎牙子很好杀，剪刀剪一下鳃下骨一撕就行。
步骤2/6 点击查看大图
葱切小葱段及葱末，蒜切末，姜切片即可，香菜切碎。
步骤3/6 点击查看大图
嘎牙子凉水下锅，放入葱段，蒜末，姜片。
步骤4/6 点击查看大图
大火煮开，撇去浮沫。
步骤5/6 点击查看大图
煮开后转中火，加适量盐。保持水滚开，继续煮半小时左右，最好把鱼煮飞了（皮开肉绽，烂透了的意思）。
最后一步点击查看大图
出锅撒葱末，香菜。完活开吃。

小贴士

最好是野生的，这种鱼不知道有没有养殖的，我这在乌苏里江边，嘎牙子也是今天刚打的，味道美极了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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