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香卤鸡肝的做法

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香卤鸡肝

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我是一位宝妈，我的宝宝特别挑食不吃菜，鸡肝还勉强能吃一个（蘸着番茄酱）。以前都是买新鲜的鸡炖汤，把鸡肝留给她吃。今天刚好她有体育课，话说体育课是相当耗体力的，营养跟不上那怎么行呢？送孩子回来脑子一闪，买个卤好的鸡肝给她吃吧？可是转念又一想，现在外面卖的食物添加剂辣么多，算了吧，还是自己动手卤吧。于是乎，这道美味的鸡肝就诞生了……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肝 4个

、

大葱 1颗

、

花椒适量

、

桂叶 5片

、

八角 3个

、

姜片适量

、

白糖 4g

、

冰糖 2个

、

料酒或白酒适量

、

五香粉半勺

、

鸡精半勺

、

老抽或蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
各位请原谅我是个懒人哈，步骤没拍，直接成品代替吧。第一步：买好的鸡肝洗干净，把上面的油都用剪刀剪掉，然后凉水泡半个小时。
步骤2/4 点击查看大图
锅中加足够凉水、葱段、八角1个、姜片5片、花椒适量、料酒适量（今天发现家里没有料酒，用白酒半盖子代替），放入鸡肝，水开之后再煮3到5分钟（闻到香料散发出香味）捞出沥干水份。
步骤3/4 点击查看大图
取一炒锅倒入适量油，加入白糖、桂叶5片、八角2个、葱段炒到油开放入煮好的鸡肝，再加入适量蚝油或酱油提色翻炒，加入没过鸡肝的水，待水开了之后放盐提味，煮一分钟再加入足够的水和鸡精、半勺五香粉，水烧开后转小火卤差不多20分钟左右放入2块冰糖大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
当当当当……美味又营养的鸡肝出锅了，等孩子中午回来就可以吃到香喷喷的鸡肝喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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