麻辣干锅大虾
姨妈从天津回来。买的大虾。像我们这种小县城是没有这么大的虾的。真心好多肉。超级好吃。我还自己自创加了我们这边本地的一种米线，超级入味。端上桌就被一扫而空了。干锅可以随意搭配。排骨。鸡肉。牛肉。藕片。宽粉。花菜。等等。看个人喜好。随意发挥。
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步骤1/5
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先处理虾。用牙签挑干净沙线，然后用适量的料酒，盐，淀粉码味。十几分钟即可。
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步骤2/5
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把土豆什么食材都事先切好。然后热锅下油多点油，入锅油炸。土豆可以多炸会，炸成焦脆。然后其他食材稍微炸一两分钟即可。
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步骤3/5
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所有食材全部炸好出锅。然后倒掉多余的油，留底油，自己吃的可以少点油。健康点。下入花椒，八角，葱姜蒜，煸香。然后倒入适量的豆瓣酱和老干妈继续小火煸香。
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步骤4/5
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然后依次下去食材。土豆建议最后下，保持脆的口感。然后我那个米线事先用开水泡过，直接一起下锅翻炒。大约也就三五分钟就够了。放入适量白糖。综合味道。然后淋入香油。起锅装盘。
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最后一步
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装盘可以随意。我稍微摆盘了一下。这个得看个人。然后撒上白芝麻。可以多点。放入香菜。大功告成！是不是看着很想吃？哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-07
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