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流心美心月饼

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1小时以上   |   掌勺(高级)
流心馅
、
咸蛋黄 4个
、
淡奶油 100ml
、
无盐黄油 20g
、
吉利丁片 1片
、
奶黄馅
、
白砂糖 12g
、
奶粉 20g
、
吉士粉 20g
、
玉米淀粉 45g
、
炼乳 16g
、
淡奶油 45ml
、
黄油 30g
、
浓椰浆 45g
、
中筋面粉 20g
、
月饼皮
、
中筋面粉 110g
、
玉米淀粉 25g
、
白砂糖 16g
、
奶粉 10g
、
吉士粉 10g
、
炼乳 10g
、
淡奶油 20ml
、
黄油 50g
、
椰子油 20ml
、
浓椰浆 23g
烹饪步骤
小贴士

面粉也可以用低筋面粉，看大家的习惯。炼乳和砂糖的量大家随意。月饼皮一定要有延展性，部分喜欢低油的人群可以在奶心馅和月饼皮制作完成后用吸油纸吸油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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