流沙奶黄冰皮月饼

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这款冰皮月饼连新手都可以一次成功，完全没有负担，只要你照着这个过程，养眼又健康的月饼分分钟呈现在你面前。冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，皮是由熟糯米粉为主要原料制作的，也没有广式月饼的高热量，很受年轻人喜欢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼粉 400克

、

流沙奶黄馅 400克

、

开水 200克

、

食用色素几滴

、

熟糯米粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
成品1
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成品2
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材料图
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将烧开的热水直接加入月饼粉中
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拌匀后入冰箱冷藏半个小时
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冷藏好的面团继续揉，揉到均匀
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将馅料分成25克一个，然后搓圆
步骤8/15 点击查看大图
取一部分面团分别加入红色和黄色色素继续揉匀、然后面团也分割成25克一个，并且搓圆
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取一份面团擀开包入馅料
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从虎口地方慢慢往上推
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然后搓成椭圆形，薄薄滴沾一层熟粉
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取3克左右的黄色或者粉色面团擀成小片沾下粉放入模具底部
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然后将面团放入按压成型即可
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成品4
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成品3

小贴士

我用的是一次性饼皮月饼粉，很方便，直接用开水拌匀冷却就可以使用面皮一定要多揉揉，揉到位的面团看上去很有弹性，包馅料也非常的顺手面皮和馅料比例是1:1就好。熟糯米粉你可以直接用烤箱150度5分钟左右或者平底锅小火炒熟后使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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