糖醋大虾
小时候妈妈过年过节常做，酸甜开胃，现在家里的小儿童爱吃。
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步骤1/7
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准备大虾若干，我给小儿童做，用了12个明虾，挑虾有诀窍，要挑弯着腰的，弯着腰的是活着就冷冻的，直着腰的都是死了后又冷冻的。把虾洗净，去头剪须备用。
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步骤2/7
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葱姜切沫，我切多了，只用了一半，多点少点都可以。
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步骤3/7
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锅热后，放花生油少许，千万别多放哦，放多了不好吃。中小火，拿起锅转动一下，让锅底一圈都沾满薄薄的一层油，把虾倒入翻炒一下至虾稍微变红。
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步骤4/7
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虾稍微变红后，加一大勺糖，然后不要吝啬，大刀阔斧的的倒醋，要让醋铺满锅底，翻炒几下尝一尝糖醋汁的味道，不合适可以再加糖或醋。调好后放入葱姜沫，翻炒收汁。
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步骤5/7
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收汁差不多了，关火，出锅。
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步骤6/7
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盛盘。
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最后一步
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炒的时候糖醋汁还是调少了，收汁后汁不多，因为小儿童特别爱吃这汁，下次再多倒点糖醋~~
重要的是糖醋比例，可以调好了尝一下味道，合适了再出锅。想要出锅时汁多，就要多倒醋调糖醋汁，这样收汁后还有很多汁。挑虾有诀窍，要挑弯着腰的，弯着腰的是活着就冷冻的，直着腰的都是死了后又冷冻的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-06
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