葱爆里脊—迷迭香
➤ 里脊肉肉到底是什么肉呢?其实里脊肉不一定特指某一种肉,而是泛指动物脊椎骨内侧的条状嫩肉,在英文中可以翻译成Tenderloin。里脊肉比较瘦,热量比较低。 ➤ 葱爆是指用葱段、葱块或葱丝作为主要配料,在锅里和主料一起爆炒成菜的一种烹调技法。在鲁菜和京津等地区颇为常见。葱爆菜品一般鲜嫩可口、葱香浓郁,往往可以把主料的鲜味逼出来。葱爆里脊是一道美味的家常菜,平日里总能在家里吃到。
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步骤1/9
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里脊肉、料酒、鸡蛋、淀粉等备料
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步骤2/9
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大葱对半切开,再切斜刀段备用
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步骤3/9
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里脊肉先切薄片,再切小片
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步骤4/9
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向里脊肉中加入料酒、生抽、蛋清、盐、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
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步骤5/9
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大火热油,爆香葱段
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步骤6/9
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再倒入里脊肉,大火爆炒
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加入少许生抽
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出锅前根据自己口味加盐
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最后一步
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美味下饭的葱爆里脊,流口水了!
1. 蛋清可以使里脊肉更加细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-06
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