杏皮水
杏皮是指把新鲜的杏去核、切片晒成干。杏皮水是把晒干的杏皮浸泡、加上冰糖熬煮的一种饮品，又名杏皮茶，是甘肃敦煌当地的招牌饮料。杏皮水实际喝起来和酸梅汤（酸梅汤做法戳这里）有点像，但没有酸梅汤那种喝一口立马沁人心脾的透心凉，更像是春风化雨般轻轻柔柔的化解你的暑气，让你爱上它的味道。 第一次煮杏皮水，对杏皮和水的比例掌控不太准确，实际口感比北27号的杏皮水更轻柔一些，建议可以适量的增加杏皮的量，水量就不要增加了。”
-
步骤1/6
点击查看大图
材料图
-
步骤2/6
点击查看大图
将杏皮、山楂、陈皮、甘草片用水冲洗干净后控水。
-
步骤3/6
点击查看大图
洗过的杏皮、山楂、陈皮、甘草片放入汤锅中，加2000毫升的矿泉水，不开火浸泡至少1小时（也可以用少量矿泉水将食材冷藏浸泡，煮的时候再补足到2000ml的水）。
-
步骤4/6
点击查看大图
开火，大火煮开，然后盖上锅盖转小火煮30分钟。
-
步骤5/6
点击查看大图
30分钟后调入冰糖，继续小火煮10分钟至冰糖融化，关火晾至常温。
-
最后一步
点击查看大图
将晾凉后的杏皮水过滤一下，冰箱冷藏后味道更佳。
同酸梅汤一样，刚煮好的杏皮水尝起来会比较酸，待冰箱冷藏后味道就会不那么酸了。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）
新浪微博：@暖暖尚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-05
杏皮水的其他做法
杏皮水的相关分类
杏皮水的相关推荐
-
教你轻松学会正宗老北京干炸丸子
489925人看过 -
#秋天怎么吃#荸荠雪梨汤
462080人看过 -
韩式嫩豆腐汤 （순두부찌개）| 原锅原汁原味
825994人看过 -
#放假请来我的家乡吃#红烧带鱼
310791人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了，巨好吃！
790545人看过 -
红烧带鱼#就是红烧吃不腻！#
367421人看过 -
#餐桌上的春日限定#韭菜炒虾仁
1133020人看过 -
烤羊排
6388024人看过 -
炖明太鱼
388002人看过 -
#精致一人食#金枪鱼泡菜汤
78185人看过 -
葱油面香而不腻的秘密，一碗不够吃
494288人看过 -
烤猪排，好吃到爆
831251人看过
