冰皮月饼-绿豆馅
第一次做绿豆馅的冰皮月饼很好吃，于是乎就又开工啦！
-
步骤1/18
点击查看大图
量取糯米粉，粘米粉，澄粉和适量糖粉，过筛后混合搅拌均匀。注:根据个人喜好添加糖粉！
-
步骤2/18
点击查看大图
将牛奶和油倒入容器搅拌，再将混合好的粉倒入该容器中搅拌均匀。
-
步骤3/18
点击查看大图
搅拌后检查，呈现稀米糊状且无颗粒就可以了，静置20-30分中
-
步骤4/18
点击查看大图
将稀米糊倒入可蒸容器并盖上盖子放入电饭煲隔水蒸，盖上盖子是防止水蒸汽进入米糊中而影响效果
-
步骤5/18
点击查看大图
米糊蒸1小时.根据量的多少决定.入锅量少一半，则时间一般可减半！最主要是确保熟透
-
步骤6/18
点击查看大图
绿豆提前浸泡5-8小时，而后用高压锅压烂收水！再放入搅拌机中弄烂或者直接入锅用铲子煸烂
-
步骤7/18
点击查看大图
不粘锅加油烧热后加入压烂的绿豆，转中火再到小火
-
步骤8/18
点击查看大图
绿豆馅不粘锅即可盛起，晾凉待用
-
步骤9/18
点击查看大图
米糊出锅冷却后就是冰皮，可以放冰箱冷藏待用，也可温热时开始制作月饼
-
步骤10/18
点击查看大图
冰皮和绿豆馅分别搓成团，图中是50g月饼的大小
-
步骤11/18
点击查看大图
冰皮压扁，绿豆馅搓团放入冰皮中包裹起来
-
步骤12/18
点击查看大图
搓成团的半成品，放入糕粉中滚滚，目的是防粘，也可以在模具中粘糕粉防粘
-
步骤13/18
点击查看大图
半成品装进50g模具中
-
步骤14/18
点击查看大图
按压模具
-
步骤15/18
点击查看大图
出模
-
步骤16/18
点击查看大图
成品
-
步骤17/18
点击查看大图
包装，冰皮月饼共21个，绿豆馅还剩5个，随即做绿豆糕(花形的便是，红豆馅)
-
最后一步
点击查看大图
整装放入冰箱，冷藏3小时以上，口感更佳
1.牛奶:选用的是鲜牛奶，因为它香.2.锅具:高压锅-主要压绿豆，不粘锅-主要是翻炒绿豆时使用.电饭煲-主要是隔水蒸米糊.3.成品一定要放入冰箱，口感很好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-05
冰皮月饼的相关分类
冰皮月饼的相关推荐
-
绿豆馅#春日养生局#
125942人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
440543人看过 -
绿豆冰皮月饼
34701人看过 -
绿豆馅
42279人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
629177人看过 -
#中秋节还可以这么过#自制软糯酸甜/蔓越莓奶酪馅冰皮月饼
177751人看过 -
绿豆馅-红豆馅
94206人看过 -
自制绿豆馅
118672人看过 -
自制红豆沙馅：
4858646人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37172820人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#有手就会的芋泥冰皮月饼
190994人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11543507人看过
