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巧克力舒芙蕾

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是霏霏呀

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
营养分析 查看详情

41克
36克
63克

763
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
食材清单 加入采购清单
牛奶 210g
、
细砂糖1 20g
、
玉米淀粉 25g
、
可可粉 5g
、
鸡蛋 2个
、
巧克力 25g
、
黄油 6g
、
细砂糖2 40g
、
糖粉（装饰） 适量
烹饪步骤
小贴士

1.烤盘要选用深一点的哦。浅的烤盘加开水不太方便。而且最好是平底的 2.土鸡蛋建议用3个的量。大的鸡蛋2个就够了。 3.总共可以做3个，我是以防万一先多准备一个。 4.隔水加热之前记得先把水烧开，这样比较节约时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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