献给即将到来的秋日~~炙烤柿椒番茄浓汤

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这个夏天正一步步地离我们而去，早晚微凉的风让人开始憧憬那美丽的秋日。在我关于秋食的印象里，总少不了一碗热乎乎的番茄浓汤。一股脑喝下肚，身体微微出汗；如果再配上几片涂着薄薄一层黄油的农夫面包，所谓的小确幸就是如此吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

红柿椒 1个

、

油浸日晒番茄干 8盎司

、

清鸡汤 4杯

、

甜洋葱 1/2个

、

番茄 2个

、

番茄膏 100g

、

蒜瓣 2瓣

、

糖适量

、

盐适量

、

现磨黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材清洗准备。
步骤2/7 点击查看大图
将红柿椒置于炉灶明火上炙烤片刻，直到表皮出现均匀的黑点。
步骤3/7 点击查看大图
将炙烤好的柿椒放入碗中，覆盖铝箔，蒸10分钟后取出，放凉，并用冷水冲去表皮的黑点。
步骤4/7 点击查看大图
先往破壁机的杯子中倒入1杯清鸡汤，然后加入蒜瓣、切块的番茄和洋葱、日晒番茄干（不含油）、番茄膏以及步骤3中加工好的柿椒。
步骤5/7 点击查看大图
接通破壁机电源，选择'热饮'选单并调整到第8格搅拌速度，按启动键后大约7分40秒即可制成混合汤汁。
步骤6/7 点击查看大图
炉灶开中火，锅中放少许日晒番茄干的油，稍稍加热，倒入步骤5中加工好的混合汤汁，一边煮一边搅拌，等到汤汁颜色变深（大约需要2~3分钟）后，调小火，再加入清鸡汤以调整汤的黏稠度，并继续保持微微烧开的状态大约10分钟，直到汤中生洋葱的味道完全消失。
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用盐、糖、现磨黑胡椒调味后，即可上桌。

小贴士

1、这道汤非常适合微凉的深秋早晨，松下破壁机的热饮功能配合一键自动搅拌模式，大大加快了制作工程，让你轻轻松松喝上媲美西餐厅的番茄浓汤。 2、别看这汤外表平淡，实则味道相当浓郁，这其中主要的风味来源就是炙烤柿椒和日晒番茄干。 3、步骤3，清洗炙烤好的柿椒时，不用将烧焦的表皮完全去除，稍微留一点，会让汤增添独特的烟熏味道。 4、虽然配料中需要准备4杯清鸡汤，实际在步骤6中，可依据个人对于汤的浓稠喜好程度自行添加。 5、如果没有油浸日晒番茄干，那就建议先不要将番茄膏加入破壁机搅拌，而是改在步骤6中，先煸炒一下，再倒入混合汤汁。 Then Devour！

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发布于 2016-09-04

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