关东煮-711无差别版
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关东煮,日语本名御田(おでん),是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。 关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
食材清单
加入采购清单
主料:
汤料:
适量
日式酱油
2勺
清酒
2勺
味淋
2勺
木鱼花
一把
昆布(或干海带)
1块
煮物:
适量
日式鱼饼
3块
豆腐饼
2片
日式竹轮
5个
鱼丸
9颗
牛肉丸
9颗
日式迷你肠
若干
鸡蛋
3枚
虾丸
6颗
千叶豆腐
若干
白萝卜
1个
烹饪步骤
-
步骤1/14
食材大合集。昆布买来一般都是硬厚片。煮物必须要解冻哦,竹签最好能够根据锅的大小,剪短到适当长度。
-
步骤2/14
白萝卜去皮,切厚段,中间切一刀成半圆大块,沸水中放少许盐,汆烫白萝卜去腥气。
-
步骤3/14
昆布也就是日式海带,上面会有一些白色结晶,也就是昆布糖,这个东西会增加汤汁鲜美度,用干净毛巾擦拭干净表面,将昆布投入温水中浸泡一会儿。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-09-04
换个做法
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