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玫瑰苏式月饼的做法

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玫瑰苏式月饼

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猪油 30g

、

水 45g

、

砂糖 5g

、

面粉 95g

、

猪油 40g

、

面粉 80g

、

玫瑰馅料 150g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮
步骤2/24 点击查看大图
一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白
步骤3/24 点击查看大图
不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
步骤4/24 点击查看大图
30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
步骤5/24 点击查看大图
揉好了在一边醒十来分钟左右
步骤6/24 点击查看大图
分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
步骤7/24 点击查看大图
用一个水油皮包裹住油酥
步骤8/24 点击查看大图
要包裹的厚薄一致比较均匀
步骤9/24 点击查看大图
擀成长条形
步骤10/24 点击查看大图
从上到下卷起来
步骤11/24 点击查看大图
放到一边松弛十来分钟
步骤12/24 点击查看大图
再次擀开成长条形
步骤13/24 点击查看大图
从上到下卷起来
步骤14/24 点击查看大图
放到一边松弛十来分钟
步骤15/24 点击查看大图
再次擀开成长条形
步骤16/24 点击查看大图
从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟
步骤17/24 点击查看大图
放到一边松弛十来分钟
步骤18/24 点击查看大图
擀成圆片
步骤19/24 点击查看大图
买来的玫瑰馅料分成15g一个
步骤20/24 点击查看大图
包裹进面皮中间
步骤21/24 点击查看大图
收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面
步骤22/24 点击查看大图
表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！
步骤23/24 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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