莲蓉蛋黄月
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步骤1/6
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月饼皮,转化糖浆十枧水十花生油,混合筛入中筋粉揉均匀,月饼皮静至2小时,天气热放冷藏。每份30克,约30个饼皮。
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步骤2/6
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咸蛋黄放烤箱烤8分钟
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步骤3/6
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月饼馅料各50克/每个,月饼馅包入咸蛋黄15克/每,共30个。
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步骤4/6
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饼皮30克包馅65克,用月饼模具压出花式样
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步骤5/6
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烤箱预热180度烤5分钟,取出放凉下,涂上溥溥一屋蛋黄水。
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最后一步
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再用180度烤10分钟,上色即可。取出放凉打包,等2一3天回油,回油后颜色加深,美味月饼出品
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发布于 2016-09-04
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