4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生(附腌芥兰做法)
毕业三年,看着新鲜花生仁,突然想起某某本科时从家里带来的老醋花生。一时兴起上豆果搜,所有的老醋花生都不是记忆中应该有的做法。同学当时是北京人,从家到学校带了一整可乐瓶老醋花生,有花生,有西芹,奇香无比,回味绵长。三年两个人也没有加过,实在心痒,不得不要来她的账号发一句:“有事请教一下
13克
6克
12克
176
千卡
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步骤1/6
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第一步,黄豆泡水。当然我们的主角花生待会儿出来。
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步骤2/6
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现在我们开始做花生。今天忘记去超市了,但是最好等黄豆和花生快熟了,再加上胡萝卜和西芹块。这样更香。把全部的配料都放下去,在电饭锅里煮熟
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步骤3/6
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放上盐,糖和味精,电饭锅煮50分钟,注意不要煮焦了。这个时间煮出来的黄豆是熟的,花生是有点生甜,很不错。接下来我们泡醋。
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步骤4/6
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把花生捞出来,泡上醋。醋一定推荐恒顺普通版香醋,不能买我这个,这个太贵了,一倒半瓶醋没了,很心疼
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步骤5/6
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最后就是腌一天再倒出来吃啦!不知道是不是当时的味道,毕竟少了西芹和胡萝卜的蔬菜香味。大家一定不要偷懒,我会后期继续回来修改菜谱的!
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最后一步
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花生吃完后不要丢掉这醋,怪可惜的。按1:1调入生抽(我一般用味极鲜),加适量糖,两颗蒜头,做成蒜蓉汁。买来一颗广东芥兰,削皮切片,放入冰箱腌制,一道爽口小菜又做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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