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素包子的做法

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素包子

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自家包包子真材实料，卫生还没添加剂。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

小麦面粉 1000g

、

干酵母 4g

、

水适量

、

韭菜 500g

、

鸡蛋 2个

、

粉条适量

、

盐适量

、

味精少许

、

十三香适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将酵母放冷水里融化，和到面中，如果用温水掌握不好容易烫死。和好面密封好进行发酵，我在盆里盖了个盖子。发到蜂窝状就好了。
步骤2/7 点击查看大图
准备馅料，没拍细节图。韭菜切碎，鸡蛋炒好切碎，粉条泡开，切成3到5厘米小段。加入盐，味精，十三香粉，色拉油，搅拌均匀就行。
步骤3/7 点击查看大图
将发好的面团揉团排气，分剂子，我分了18个。
步骤4/7 点击查看大图
擀皮，中间厚点周边薄点。
步骤5/7 点击查看大图
包包子就各显神通啦，我只能包成这样哈哈。差点忘了，包好后一定要放置15到20分钟二次发酵，这样蒸出来的效果好。
步骤6/7 点击查看大图
上锅蒸，冷水时就将包子放入锅中。蒸汽上来大火蒸10分钟就可出锅。
最后一步点击查看大图
蒸好就成这样了。一次可蒸两层，我一次就蒸了18个。

小贴士

放包子时，蒸屉上刷层油就不会贴底了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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