是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

上海冷面的做法

点击查看大图

上海冷面

浏览 30.5万 · 收藏 1476 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在上海，夏日必吃的美食各家都有自己不同的做法

食材清单加入采购清单

面条

、

豆芽

、

生抽

、

醋

、

花生酱

、

麻油

、

辣椒油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面条，下锅煮熟，捞出，冲凉。立刻加入麻油，拌匀。（麻油可以多一点，避免面条冷了后粘结）
步骤2/5 点击查看大图
炒制豆芽菜一盘。做为冷面的浇头。
步骤3/5 点击查看大图
花生酱，加冷水调开。调的稍稍稀一点。准备好醋，生抽，辣椒油备用。
步骤4/5 点击查看大图
取一盘冷面，依次加入生抽，花生酱，辣椒油，醋。
最后一步点击查看大图
拌匀后，加上豆芽浇头。即可食用。

小贴士

A）面，选择鸡蛋面。鸡蛋面的口感比较好。 B）煮面条的时候，不要把面条煮的太软。捞出冲凉后，拌麻油要快。避免面条粘结。 C）豆芽的炒制。可以参考本人之前的菜谱中的《四季如意》 D）各种调料的添加，完全可以按照个人口味习惯。 E）面浇头的搭配，可以自由选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

换个做法

冷面的相关分类

家常味清蒸桂鱼肉类大全芥末虾球葱烧海参红烧羊肉更多

冷面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许