香辣牛肉酱
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步骤1/4
用绞肉机分别把花生,葱,姜,蒜,辣椒绞碎
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步骤2/4
锅里加油,待油热后加葱姜蒜末炒香,注意别炒糊了,加牛肉馅炒到变色,加入料酒,老抽炒到牛肉馅上色,待出水后加花生碎翻炒
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步骤3/4
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翻炒均匀后加辣椒末,盐,糖,花椒粉,五香粉,八角粉翻炒均匀,所有的调料都按自己的口味添加
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最后一步
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加适量水,不用太多,能轻松搅拌馅料为宜,接下来就一直熬煮,待水分熬干,熬出红油(注意熬的时候一定要时不时的搅动,否则容易粘锅糊底),加白芝麻,味精,搅拌均匀就好了,待凉透装入密封容器放冰箱冷藏,尽快食用以免变质,也可以冷冻,吃多少拿多少,用微波炉加热或隔水蒸热即可。夹馍,拌面,拌米粉味道非常好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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