潮汕蚝烙
潮汕风味，天下闻名，蚝仔烙是一道典型的潮州菜，色香味俱全。入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是嫩滑鲜美，别有风味。
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步骤1/8
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准备十三亩的鸡蛋两个，蚝仔八两，小葱三根
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步骤2/8
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香菇，虾，瘦肉是根据自己口味加入的，今天的潮式披萨是为我的孩子而做的，所以我特别加入了孩子喜欢的食材！
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步骤3/8
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这道小吃正不正宗，所选红薯粉起到了，很重要的作用！
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步骤4/8
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所有材料依次放入大碗，加入适量的水，调上盐，浓稠度刚刚好即可！这其中，也可加入一个打散的鸭蛋，其作用是煎的时候使之外酥里嫩！
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步骤5/8
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不粘锅热锅，下适量油，倒入调好的蚝烙浆，让蚝烙浆平铺到整个平地锅
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步骤6/8
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蚝烙表面均匀的倒入打好的鸡蛋液
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步骤7/8
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端起平底锅，摇晃一下，若底面已经煎好，即蚝烙是可以自由滑动的，将蚝烙翻面，将蚝烙的底面也煎至金黄，取出装盘，撒上芫荽开吃，喜欢重口味的朋友可以蘸着辣椒酱食用。
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最后一步
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另外，这辣椒酱还一定要汕头本地出产的辣椒酱才好吃，汕头的辣椒酱咸而不辣。
蚝烙肥美油腻，一大盘的蚝烙，配一碗潮汕牛肉丸汤，可以吃到扶墙走。来潮汕，一定要豪爽来一盘蚝烙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-03
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