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嫩炒肉片的做法

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嫩炒肉片

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最近减肥需要吃瘦肉补充蛋白质自己炒的肉片老的不像样老妈实在看不过去教我方法炒出来不要太嫩哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉 500g

、

淀粉适量

、

盐适量

、

大蒜 2粒

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
瘦肉切薄片（注:最好垂直于肉的纹理切，这样更嫩不会太柴）
步骤2/5 点击查看大图
切好后的肉片放碗里，加入适量的盐和淀粉，再加入适量水（如果需要马上烧的少加一些，让淀粉和肉能挂上显得湿润就好；不用马上烧的可以稍微加多一点），手洗干净，把肉和淀粉抓匀，不急着烧的抓匀后放一旁让肉先自己吸一下水
步骤3/5
锅里烧干倒入油，个人认为油可以稍微多一点，这样不容易粘锅，倒入油后，烧热，放入切好的大蒜粒爆香，再放入瘦肉迅速翻炒，速度要快一些，油一定要烧热了，锅里烧红，不然容易粘锅
步骤4/5
肉片有些变白的时候，加入酱油，料酒，少量白糖翻炒均匀
最后一步点击查看大图
翻炒一会儿，即可盛盘（肉片如果切的比较厚的需要多炒会儿，可以尝一片，看看里面还有没有血丝，看个人口感，觉得太生的可以多炒会儿）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-02

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