清爽杨梅腰果月饼
去年做过一回,感觉清爽不甜腻。今年又到中秋节了,也该做月饼了,做的过程中顺便拍了照,给大家做个参考,吃一个不一样的清爽月饼!
185克
47克
267克
2872
千卡
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步骤1/12
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准备好青梅干(杨梅干、金桔干什么的只要是酸甜的都可以),葡萄干,腰果(换成其它干果也行),地瓜干(紫薯条也可以),这些超市都有卖,很方便。
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步骤2/12
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首先做馅料:把材料都切丁剁碎
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步骤3/12
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切丁的材料和熟面粉、油、矿泉水(不能是自来水)倒一起,开始搅拌。
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步骤4/12
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揉成团,盖上保鲜膜放一边
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步骤5/12
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再做饼皮:把面粉和椰子粉(奶粉也行)、糖水、油、苏打水放一起。
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步骤6/12
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搅拌好(如果粘手的话用勺子搅),静置1、2个小时。
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步骤7/12
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开始压模,先把馅料和饼皮分别搓成团,此配方可以做50g模具30个(我是根据手感分的,有朋友细称后做了20个)。
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步骤8/12
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饼皮包裹馅料压制成型,因为只有我一个人不方便拍照,包馅料的过程请自行搜索。(跟包包子似的裹住不漏馅就好,很简单)
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步骤9/12
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压模成型了,喷点水,放入烤箱。我家是长帝的,先放入中层,上下烤180~190度,烤5 分钟定型。
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步骤10/12
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取出了刷上蛋液。
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步骤11/12
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再放入烤箱,中层上下烤,180~190度15分钟。
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最后一步
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完成!
此配方不太甜,如果想吃甜腻的,就把饼皮里的60g矿泉水改放转换糖浆即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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