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【解馋肉菜】东坡肉的做法

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【解馋肉菜】东坡肉

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虽然卖相一般，但是真的酥软好吃(^_^)

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

姜 10片

、

冰糖 10粒

、

老抽两瓶盖

、

生抽一瓶盖

、

黄酒【绍兴老酒最好】盖住肉即可

、

小葱一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把五花肉切大块，姜切片。
步骤2/7 点击查看大图
将五花肉冷水下锅，煮沸后，再煮5分钟，捞出备用。【强调必须冷水下锅，这样肉质比较软，开水下锅肉很硬】
步骤3/7 点击查看大图
将洗干净的葱铺满高压锅底，上面放上切好的姜片
步骤4/7 点击查看大图
将五花肉皮朝下平铺在葱姜上。
步骤5/7 点击查看大图
依次加入冰糖，生抽，黄酒。注意不要加水，黄酒沫过肉的1／4即可，太少肉不酥烂，太多酒味过重。
步骤6/7 点击查看大图
盖上盖子选择炖肉。
最后一步点击查看大图
第一轮炖完后，把肉翻一下，再炖十分钟入味。就可以盛出来开吃啦(^_^)

小贴士

炖的时候千万不要加水，否则影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-02

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