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口水鸡的做法

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口水鸡

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口水鸡是中国四川及重庆地区传统特色佳肴，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，这次做的用的是鸡腿，家庭操作起来非常方便，是个招待亲朋的秘密武器哦

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鸡腿 2个

、

蒜 5粒

、

姜 4片

、

料酒 15ml

、

生抽 20ml

、

盐 2g

、

糖 3g

、

醋 10ml

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

花椒 8粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿洗干净，脱骨。
步骤2/10 点击查看大图
锅中倒水，切两片姜，放少许花椒在水中，开始煮鸡腿，骨架子我也放进去一起煮啦，点一点料酒。
步骤3/10 点击查看大图
这时候准备好冰块和凉水，鸡腿煮15分钟左右，小火焖10分钟，然后捞出迅速放入冰水中。
步骤4/10 点击查看大图
切一些蒜蓉，可以多一些，我还放了姜蓉，吃不了的可以不放哈。
步骤5/10 点击查看大图
调料汁：放生抽，盐，糖，香醋，再放一些鸡汁提鲜。
步骤6/10 点击查看大图
加入一大勺鸡汤，然后放两勺现成的红油。搅拌均匀，喜欢麻的可以放点花椒油，我很喜欢带麻味的。
步骤7/10 点击查看大图
抓一把现成的酒鬼花生放在袋子里，用擀面杖轻轻碾碎备用。
步骤8/10 点击查看大图
泡好的鸡腿捞出来切成块摆好。
步骤9/10 点击查看大图
花生撒上去。
最后一步点击查看大图
撒上刚才的调料汁进去就好啦。

小贴士

因为图方便，所以直接用的现成的红油，可以自己来制作哦。调味需要自己尝尝，按喜好做出调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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