酥炸生蚝
喜欢看和歌子酒,一直看到和歌子去各种居酒屋,吃各种好吃的。第二季里的一道酥炸牡蛎深深吸引了我的目光,我是一个不吃生蚝的孩纸,一道酥炸生蚝却深深吸引了我的目光!让我们一起来品尝这份鲜美酥脆的美味吧~牡蛎(oyster)别名又叫蚝,是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。富含蛋白锌,是很好的补锌食物。 男生吃了特别好,哈哈哈哈……
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步骤1/8
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生蚝买回来先用刷子洗净外壳~~
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步骤2/8
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开壳!我把大的一头壳用小刀刀背敲掉一小部分,露出一些缝隙,用刀撬开,用刀在大的一头左边划一下,切断连接部分,上面壳就很容易卸下来了!冲洗一下碎壳!
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步骤3/8
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再脱下面那一部分,链接部分划断,其实就是和开壳位置是对称的!
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步骤4/8
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加入面粉轻轻抓捏!
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步骤5/8
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脏的黏液就洗下来了!然后冲洗干净!在用面粉洗一次呢,最后用少许盐,再抓捏一次 清洗干净!
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步骤6/8
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准备鸡蛋,一个就够了,加一些料酒,打散,生蚝肉先用生粉裹一层,然后沾蛋液!
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步骤7/8
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面包粉里加一些盐!混匀,滚一层面包粉就可以炸了!有过一定要热,不然油会吸进面包糠里,可以把筷子一头放入油锅,看到有小气泡冒出就可以炸了!实在不确定可以丢一点面包糠试试!
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最后一步
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炸好装盘,挤上柠檬汁,沾蛋黄酱就可以吃了!我自己还配了醋汁!
1.生蚝炸完要趁热吃,味道超级棒哦!2.开生蚝要戴厚手套,以防划伤手!3.生蚝不要弄破,不然精华可就流掉了~4.生蚝炸的时候有些爆油,大家要小心。5.炸完生蚝放在吸油纸上,吸去一部分油!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-31
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