广式豆沙月饼
参考量:50克16个
57克
28克
267克
1696
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
点击查看大图
将转化糖浆、枧水、花生油混合拌匀
-
步骤2/9
点击查看大图
筛入中筋粉、奶粉,揉成团,静置1-2小时。
-
步骤3/9
点击查看大图
皮和馅分别搓圆,皮15克,馅35克(新手皮20克,馅30克)共16份
-
步骤4/9
点击查看大图
把皮压扁包入豆沙馅。
-
步骤5/9
点击查看大图
月饼模具内撒一些面粉防粘,倒去多余面粉。将包好的面团放入,底朝外,压成月饼形状。
-
步骤6/9
点击查看大图
表面喷水,烤箱预热,中层先烤200度5分钟,让花纹定型。
-
步骤7/9
点击查看大图
取出表面刷蛋黄水,四周不要刷。继续烤200度15分钟,至表面金黄。
-
步骤8/9
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.刚烤完的月饼是硬的,冷却后放置一天饼皮会变软,称为回油,根据配方不同回油天数有1-3天不等。2.花生油可以用玉米油代替,但是花生油回油速度快,回油后的光泽度高。3.枧水和转化糖浆网上都可以买到,一定要用,枧水我是自己调制的,碱面和水按1:3比例,比如10克碱面兑30克水,就是40克的枧水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
广式豆沙月饼的其他做法
广式豆沙月饼的相关分类
广式豆沙月饼的相关推荐
-
鸡仔饼
78356人看过 -
超级好吃的香炸小酥肉~鸡胸肉版
129002人看过 -
饼干
87534人看过 -
油炸淀粉肠
33841人看过 -
红烧猪蹄
26417282人看过 -
猪肉豆芽炖粉条
969815人看过 -
#巨下饭的家常菜#寿司紫菜包饭
315214人看过 -
自制淀粉肠
22571人看过 -
教你做肥而不腻入口即化的香辣猪蹄
1627468人看过 -
各种淀粉的用途和特性
14022人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
689384人看过 -
陈皮绿豆胚芽米粥
2751人看过