酥熏鱼
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步骤1/8
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平鱼去头,清理内脏
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步骤2/8
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鱼切成斜片刀,方便入味
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步骤3/8
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油到7成热后,放入鱼块炸制浅黄色,捞出,油继续加热
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步骤4/8
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再次烧到7成热后,下入鱼块复炸至金黄色
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步骤5/8
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炸好的鱼块,加上姜片,葱段,盐4g,胡椒粉2g,料酒10g,抓匀,腌制10分钟
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步骤6/8
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准备香叶4片,大料2颗,桔皮一个(应该用陈皮,没有,现剥了一个),红曲米10g
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步骤7/8
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适量水烧开后,放入香叶,红曲米,大料,桔皮,老抽,生抽,葱段,姜片,五香面熬煮10分钟
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最后一步
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煮好的熏汁,滤出煮料后,泡制鱼块腌制半小时以上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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