卤鸭食管—简版
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路边摊的口味好，但个人肠胃娇嫩，自己动手，放心。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸭食管
随量
、
卤水汁
若干，超市有卖
、
葱，姜，白糖，八角，香菜，干辣椒，料酒，蚝油
若干
烹饪步骤
-
步骤1/4
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解冻后，用盐反复揉搓几遍。然后，烧锅水，沸腾后，放入食管，再加料酒去腥。食管一张开成型就立马捞出，过凉水滤干
-
步骤2/4
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锅内入油，一热，放入白糖，搅拌起泡，放八八角，水，生姜。熬一小会出香味，加入适量卤水汁，再将上一步的食管放入锅内，中火煮15到20分钟。
-
步骤3/4
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辣椒油：干辣椒切沫，加蒜沫，姜丝，葱沫，香菜，盐，待热锅烧油淋入即可。
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最后一步
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待锅内食管煮好，加点蚝油，辣椒油一拌，就欧啦！
小贴士
因为我不吃鸡精，味精，就直接省略了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-30
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