卤鸭食管—简版
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路边摊的口味好,但个人肠胃娇嫩,自己动手,放心。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸭食管
随量
、
卤水汁
若干,超市有卖
、
葱,姜,白糖,八角,香菜,干辣椒,料酒,蚝油
若干
烹饪步骤
-
步骤1/4
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解冻后,用盐反复揉搓几遍。然后,烧锅水,沸腾后,放入食管,再加料酒去腥。食管一张开成型就立马捞出,过凉水滤干
-
步骤2/4
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锅内入油,一热,放入白糖,搅拌起泡,放八八角,水,生姜。熬一小会出香味,加入适量卤水汁,再将上一步的食管放入锅内,中火煮15到20分钟。
-
步骤3/4
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辣椒油:干辣椒切沫,加蒜沫,姜丝,葱沫,香菜,盐,待热锅烧油淋入即可。
-
最后一步
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待锅内食管煮好,加点蚝油,辣椒油一拌,就欧啦!
小贴士
因为我不吃鸡精,味精,就直接省略了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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