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油爆鹌鹑蛋的做法

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油爆鹌鹑蛋

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 500g

、

洋葱 100g

、

西红柿 1个

、

红椒适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

十三香适量

、

啤酒适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜的鹌鹑蛋清洗干净加冷水煮8分钟，捞出用冷水冲让其降温，或者准备一盆冰水也可以，沥干水倒入一个稍微大点的盘子，扣上盖子使劲摇,使蛋全部撞裂，这样就能拔出完整蛋了。拨完以后用清水把细碎的蛋壳清洗干净沥干水份备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅倒入大约100克的花生油，油温八成热的时候放入鹌鹑蛋，炸至金黄捞出备用
步骤3/6 点击查看大图
炸蛋剩下的油加入姜丝、蒜沫炒香，加入切红椒、洋葱丝，煸炒加入适量的盐、生抽、十三香，放切片的西红柿翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
加入没过蛋的啤酒，盖上锅盖大火烧开，转小火闷3一5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前倒入少量玉米淀粉，就可以了!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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