虎皮凤爪
虎皮凤爪是粤式茶点的一种特色小吃,每次去茶楼酒店里,虎皮凤爪是我必点的一份茶点,它香甜可口,今天我就把这虎皮凤爪的大概做法在这里分享哦
147克
147克
69克
2097
千卡
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步骤1/21
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花生米是亲戚自己种的,首先要剥壳
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步骤2/21
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凤爪洗净,花生米剥壳
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步骤3/21
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将凤爪放入锅中加入白醋和10g姜片盖上锅盖煮开
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步骤4/21
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中间翻拌一下
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步骤5/21
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然后倒去沸水,过一下冰水,冰水要事先准备好
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步骤6/21
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然后给凤爪修甲,斩成两半
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步骤7/21
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锅里倒入适量油,热油锅
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步骤8/21
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倒入沥干水份泡发好的凤爪
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步骤9/21
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炸至表面金黄即可
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步骤10/21
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准备好冰块水,将处理好的凤爪放入冰水中浸泡一个下午
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步骤11/21
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至少泡5~6个小时
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步骤12/21
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然后将生抽、老抽、黄酒、叉烧酱、薯粉、盐倒入碗中拌均
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步骤13/21
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将香叶、桂皮、八角、花椒粒、冰糖放入锅中
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步骤14/21
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然后加入拌均的调料
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步骤15/21
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凤爪泡成这样皮皱皱的即可了
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步骤16/21
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待锅里的调料煮沸后倒入凤爪加入少许开水煮
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步骤17/21
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差不多收汁时倒入泡发好的花生米和红辣椒翻炒均匀
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步骤18/21
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然后放入盘子里上锅蒸十分钟即可
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步骤19/21
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完成
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步骤20/21
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香甜美味
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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