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珍珠丸子

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珍珠丸子(也叫珍珠圆子)象征着美满团圆,蒸熟之后,口感软糯适中,滋味鲜美可口,外层包裹的糯米粒粒竖起,晶莹洁白、油亮发光,真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人喜欢的是不行不行的。 这么萌的珍珠丸子,赶紧来做一份吧!
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41克
39克
143克


1097
千卡

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/7

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小贴士

1. 糯米需要提前浸泡2-3小时,泡到糯米可以轻松碾碎后清洗干净。 2. 最好用肥瘦三七开的肉做馅儿,太瘦不够滑润,太肥则口感油腻。 3. 因为糯米没有味道,盐可以适当多加一些。可以不用酱油,因为酱油会让丸子变色,影响美观。我这里做出来的就不太好看,但因为自己喜欢吃酱油,所以还是忍不住放了。 4. 搅拌馅的时候要顺着一个方向,并且搅拌至呈现黏性状态(上劲),这样肉圆口感更劲道。 5. 开水上锅,可以避免蒸制过程太久,这样肉圆的肉质更嫩。 6. 还可以根据自己的口味将蘑菇换成马蹄、猪肉换成虾肉,别有一番滋味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-08-30

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