巧克力奶油蛋糕

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这款奶油馅我已经用过好几回了，吃到的朋友都说很好吃。在此，分享给爱烘焙的朋友。

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1小时以上 | 配菜(中级)

65%黑巧克力币 80克

、

淡奶油 440克

、

糖粉 24克

、

椰蓉适量

、

六寸可可戚风 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前一天制作巧克力奶油液。将200克淡奶油和80克黑巧克力币，放入可微波容器。
步骤2/16 点击查看大图
微波550W加热1分钟，取出搅拌，继续加热1分钟，搅拌均匀，巧克力完全融化。（没有微波炉就隔热水加热融化巧克力）
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加入糖粉24克，搅拌均匀。
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加入剩余的240克淡奶油，搅拌均匀。盖上盖子放冰箱冷藏一晚。
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烤一个六寸的圆形可可戚风。（图中我是烤了一个六寸戚风和一个18cm 中空戚风）
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削去表皮，剖成三片。
步骤7/16 点击查看大图
将冷藏了一夜的巧克力奶油液取150克，用电动打蛋器打至小尖峰状态。
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在第一片蛋糕片上抹上巧克力奶油馅，不用抹平。
步骤9/16 点击查看大图
盖上第二片蛋糕片，抹上巧克力奶油馅。
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盖上第三片蛋糕片。放冰箱冷藏。
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再取出150克巧克力奶油液，用电动打蛋器打至软尖峰状态。
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把冷藏的蛋糕取出，倒上奶油馅。
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把奶油抹平，侧面撒少许椰蓉。把剩余的奶油液打发，在蛋糕表面裱花，裱花奶油要打得硬一点。放入冰箱冷藏保存。
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也可以做成方形的，像这样。
步骤15/16 点击查看大图
也可以在侧面撒少许椰蓉，表面铺上一层椰蓉。用薄荷叶装饰。
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清清爽爽的蛋糕，个人还是挺喜欢的。关键在于味道好啊。

小贴士

1、糖粉可以根据自己口味适量增加，我这个量真不甜。 2、奶油分次打比较好，抹面的奶油要比夹层奶油软一点。 3、多余的奶油液打发后可以涂面包吃。我是给另一个中空戚风抹了点，当点心吃掉了。 4、蛋糕底可以按自己喜欢的做。我个人觉得可可戚风和巧克力奶油比较搭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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