烤排骨(边骨,肋排)
纠结很久要不要买ACA,但身边同事朋友都推荐长帝,考虑到性价比跟维修保养的方便度,最后还是买了长帝。
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步骤1/7
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排骨切好块,泡水半小时泡出血水,沥干。放入盐、糖、蚝油、鸡粉、生抽、米酒,放冰箱腌制六小时以上。这样排骨会比较入味。
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步骤2/7
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用锡纸把烤盘垫好,把排骨均匀的放在锡纸上面,再铺一层洋葱,葱花洒面。
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步骤3/7
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把锡纸包好,尽量包严实减少里面的空间,让排骨吸收回肉汁。这步很重要,我的包的得太空隆了导致出了很多肉汁。
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步骤4/7
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我用的是长帝烤箱,调到上下热管+暖风功能,200度烤30分钟后拿出来(各个烤箱不一样,这是参考值,想快点可以适当提高温度缩短时间,例如230度20分钟)
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步骤5/7
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这里分两步。第一步,打开锡纸,排骨基本上熟了,把排骨一块块拿出来铺列在烤网上(忘了拍照片)。第二步,每块排骨上下两面都均匀的涂上烧烤汁,洒上孜然粉跟味椒盐,最后再涂一层蜂蜜。
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步骤6/7
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把烤网放进烤箱中间层,200度烤10~15分钟左右出炉。
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最后一步
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我烤了15分钟,排骨表面稍微有点焦,但肉咬起来还是很嫩的。其实烤十分钟左右,透过烤箱玻璃看排骨表面的颜色灵活掌握时间就可以了。
1.排骨要挑肋排,每块大小要切均匀 2.排骨不用走热水,这样会丧失部分味道,清水泡半小时即可。3.如果家里老人小孩怕热气的话,做到第五部已经是成品来的,第一次烤的时间适当长一点,可以省略后面复烤的步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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