豌豆黄

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豌豆黄是一种传统小吃。色泽浅黄，入口细腻，带着豌豆的清香。儿时，外公常常买给我吃。豌豆黄有粗、细两种。粗的只将豌豆煮烂，加入小枣，凝固冷却。细的就要麻烦些：豌豆去皮，洗净焖烂，过筛，然后加入糖、桂花，冷却后切块。现在，想做豌豆黄可以比过去简单的多了~利用九阳铁釜3煮豆子，非常软烂~先吃粗的豌豆黄不用打成泥就OK了。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

脱皮豌豆 200克

、

枣 6颗

、

冰糖 70克

、

清水适量

烹饪步骤

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1. 准备好材料。
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2. 豌豆淘洗即便，加适量清水泡4小时以上。
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3. 将泡好的豌豆倒入锅中，加水至刻度2左右~
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4. 选择【蒸煮】模式30分钟。程序结束后，打开锅盖使其稍微降温~
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5. 利用这个时间将枣去核切丁。
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6. 将煮好的豌豆倒入破壁机中，打至细腻顺滑。
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7. 把打好的豌豆泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火不停翻炒~当铲子挑起豌豆泥会大块掉落，且于周围不会立即融合，能保持形状即可。关火~
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8. 加入枣丁，稍微拌匀。
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9. 倒入保险盒或其他容器中~冷却后入冰箱冷藏2小时以上~
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10. 脱模切块~享用吧~