沸腾鱼香
大家都吃过酸菜鱼, 水煮鱼……啊这道菜几乎就是把2种做法2合1! 最后滚烫的油滋滋作响地浇上藤椒, 辣椒粒, 香葱段下面的鱼片上, 就是沸腾鱼香了!
26克
9克
10克
297
千卡
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步骤1/11
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鱼肉片好大小均匀, 用料酒, 盐, 白胡椒粉腌腌10, 加点芡粉……
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步骤2/11
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泡椒泡姜泡菜切丝, 葱姜蒜切片
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步骤3/11
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垫盆底的菜, 可以是豆芽菜, 芹菜, 白菜等等; 我这次用了娃娃菜一切两刀, 豆腐切片一起在咸味的骨头高汤里咕嘟咕嘟捞出垫上
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步骤4/11
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热锅凉油爆香泡菜系列,葱姜蒜系列, 再加入豆瓣酱炒香
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步骤5/11
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加水2大碗烧开, 加入剔除了的鱼刺鱼边角料, 煮好味道, 可以捞出不要的
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步骤6/11
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腌好的鱼片平铺在熬好的汤上面
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步骤7/11
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盛入娃娃菜豆腐的盆中, 放上香葱段
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步骤8/11
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另起锅烧油2-3匙, 烧裂几乎冒烟, 丢入辣椒圈, 藤椒粒
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步骤9/11
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快速连烧裂的油, 辣椒圈, 藤椒粒浇上鱼肉盆中......噼里啪啦噼里啪啦, 沸腾鱼香了
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步骤10/11
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特写镜头
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最后一步
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还是以沸腾的状态总结这道菜吧! 空气中弥漫着香浓的藤椒辣椒白胡椒粉的... 再加上噼里啪啦噼里啪啦,好热闹的一道菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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