家庭版海陆双拼披萨——牛肉拼大虾

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家里来了几个小客人，晚餐点名要吃披萨。吃完之后问“好好吃，这是什么披萨呀？”我想，这里面海里的陆地的都有，可以叫海陆双拼吧，不过是家庭版的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊肉 200g

、

基围虾十几个

、

广式腊肠 2根

、

胡萝卜 1个

、

洋葱半个

、

嫩玉米半个

、

盐适量

、

白砂糖 10g

、

橄榄油 10ml

、

面粉 300g

、

酵母 3g

、

披萨酱适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜一半刨丝一半切丁，洋葱一半切丝一半切丁，嫩玉米用刀将粒切下来，然后将这几样开水焯熟沥水待用。腊肠切薄片，鲜虾焯熟剥壳去虾线用适量生抽腌制，牛里脊切薄片，加适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制一下,然后在炒锅里加适量油大火炒至断生盛出备用（这个牛肉本身颜色就深，腌制时注意蚝油生抽的量，我这个颜色太深了，觉得不太好看）。
步骤2/11 点击查看大图
拿一盆子，加2克盐，一个鸡蛋打开搅匀，留一点刷饼皮边，其余全倒入盆内，上面放入面粉，再加10克白砂糖，酵母，适量水揉成干湿适手的面团，然后再加入10ml橄榄油揉成光滑的面团，放温暖处发酵。大约1小时后，面团发酵好了，扒开看里面有密集的蜂窝状就行了。把面团揉搓几下排气，盖上保鲜膜醒15分钟，把面团用幹面杖幹成大致圆形，把圆饼覆上烤盘（因为人多，我家九寸披萨盘不够，就用这个30L烤箱自带的烤盘，烤盘上要刷上油防粘），用手一点点抻开，抻成烤盘形状，四周抻厚点成围边状，然后用叉子在饼底叉出小孔。把蛋液均匀涂在饼皮边上。
步骤3/11 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟。饼底刷一层披萨酱，均匀洒上芝士碎，洒上玉米粒。
步骤4/11 点击查看大图
再洒上一层芝士碎，饼的一半的位置分别洒上胡萝卜丝洋葱丝和胡萝卜丁洋葱丁。
步骤5/11 点击查看大图
再洒上一层芝士碎，两边分别摆上牛肉片广式腊肠。
步骤6/11 点击查看大图
右边均匀地摆上大虾，可以最后把腌虾的料汁也浇上，然后再洒上芝士碎。
步骤7/11 点击查看大图
最后把多余的蔬菜丝丁均匀地洒上，再洒一层芝士碎，把半个西红柿切块装饰在上面。
步骤8/11 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火，200度，设时20分钟，时间到，拿出来上面再洒少许芝士碎，再放进烤箱烤5分钟即成。
步骤9/11 点击查看大图
颜色金黄，拉丝漂亮。
步骤10/11 点击查看大图
我们都爱吃厚底的，饼皮香脆，内里如面包般松软，大虾的很鲜香。
最后一步点击查看大图
牛肉的也不错。