黄豆辣子酱
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步骤1/8
先把黄豆泡上6个小时,把豆泡胀。锅里放入没过黄豆的水烧开煮5分钟去生
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步骤2/8
煮好的黄豆控干水均匀裹上面粉,放一小时
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步骤3/8
红辣椒洗干净沥水
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步骤4/8
锅里放多一些油烧七成热,把裹好的黄豆下入,用筷子搅散,炸至豆浮起捞出,趁热洒入花椒八角拌匀
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步骤5/8
沥干水的红辣椒去芯和籽切碎
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步骤6/8
炸好的黄豆放凉,加入切好的红辣椒,放入所有的调料,我拌我拌我拌拌拌
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步骤7/8
拌好后可以直接吃,如果喜欢酱味浓的可以用干净瓶子装好密封,放置半个月后热油爆香葱姜蒜炒一下再吃
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最后一步
点击查看大图
这是拌完直接炒的,因为在新疆的人们都说发酵过的不能吃,但又太想吃就改了一下
白酒,八角,花椒跟据自己口味放,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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