潮式猪油渣煎蛋
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猪油渣,大概全国就属潮汕地区最爱,每家每户都会有备猪油,炒青菜用猪油那比其它食用油来得香多了,虽然它油脂含量很高,但它也可以补虚,强健脾胃,使皮肤润泽,适量食用还是不错的。哦,回到主题,因潮汕人酷爱吃粥,尤其老人家三餐吃粥都可以,因此会想很多法子做出送粥的菜,猪油渣煎蛋便是其一。首先,一定要用土猪猪油,才不会有肉骚味,煎出来的猪油渣才有浓郁香气
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把五花肉洗净切薄片
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步骤2/5
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煎至这个程度,不要太过火,会变小变干
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步骤3/5
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晾凉后剁成肉碎
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步骤4/5
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酌量下鸡蛋和葱花搅拌均匀下锅慢火煎,因猪油渣已经熟了,所以时间无需过长
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最后一步
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成品
小贴士
煎完五花肉,捞起猪油后可下点酱油翻炒,会更有味道些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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