手揉欧包
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步骤1/12
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各材料
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步骤2/12
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取部分40度左右的水,加入少量白砂糖,搅两下,加入酵母,5分钟左右水面上有泡泡,酵母酵化
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步骤3/12
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高粉,可可粉,剩余白砂糖,盐倒入盆中,加入上一步的酵母水,用一根筷子搅,在加入剩余的水,观察着加
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步骤4/12
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开始揉面,一定要有耐心,借机会减肥啦,25分钟后面团成团变得光滑了,分三次将黄油抹到面团上,将黄油揉进面团
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步骤5/12
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加入黄油后会觉得突然完全不沾了,但是当黄油被面团完全吸收后面团又会变得湿黏了,继续结合摔面的手法,15分钟后,传说中的手套膜就出现了(照得不清楚(>﹏<))
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步骤6/12
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面团放入盆中,发1小时左右(时间不固定,今天比较冷,时间就长一些),发至1.5倍
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步骤7/12
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面团排气,盖上布,静置15分钟
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步骤8/12
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静置的时候将核桃仁,蔓越莓干,葡萄干放入烤箱中,140度7分钟(温度一定不能过高,葡萄干会糊),然后用擀面杖将面团擀开,抹上豆沙,炼乳,放上馅料
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步骤9/12
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卷起,烤箱中放入一小盆热水,发50分钟
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步骤10/12
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发好后,喷上水,洒上面粉,用刀切出花纹
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步骤11/12
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入烤箱中层175度 20分钟
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最后一步
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取出,看切面不错吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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