小森林
入秋,繁花枯叶,清晨,西柚柠檬香气の小森林。
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步骤1/15
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如图备料。
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步骤2/15
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糖粉、杏仁粉、中筋面粉全部称到一起,如果没有中筋面粉,用一半高筋一半低筋代替。
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步骤3/15
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倒入软化的黄油,全蛋和盐,揉成团用薄膜包好放冰箱冷藏4小时。
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步骤4/15
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取出面团后,如图在模具中做塔底,不要忘记扎一些小孔。
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步骤5/15
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烤箱150°20分钟。
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步骤6/15
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塔底烤好了,放凉备用。
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步骤7/15
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隔水融化白巧克力,填入半球形模具。
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步骤8/15
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冷藏4小时,取出白巧克力半球,穿孔的效果可用加热裱花金属花托烫圆孔,其他金属加热也可以。
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步骤9/15
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开始制作奶油馅。
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步骤10/15
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全蛋,白砂糖和玉米淀粉混合。
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步骤11/15
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隔水加热,用蛋抽不停抽打。
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步骤12/15
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混合西柚汁后过滤。
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步骤13/15
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再放入软化的黄油和吉利丁片。
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步骤14/15
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倒入塔底,冷藏过夜。
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最后一步
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搭配白巧克力,树莓,杏仁片的装饰即可。
可做一个10cm的大塔,及8个小蛋挞。
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发布于 2016-08-29
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