[经典川味]香菇炒肉丁
香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉,主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美,与肉丁荤素搭配烹炒,非常下饭!
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步骤1/5
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将新鲜香菇洗净备好。
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步骤2/5
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将瘦肉切成丁,加入淀粉腌10分钟左右,肉丁不宜过大,不然不好入味。
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步骤3/5
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备好大蒜、姜、八角和香叶少量,只要提点香味就行。
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步骤4/5
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向锅内倒入适量植物油,油烧辣后,放入少量花椒、姜蒜爆香,倒入肉丁迅速翻炒,加入少量酱油。将肉丁起锅,在锅内剩余油中加入花椒、姜蒜爆香,加入八角香叶,再倒入鲜香菇,翻炒,加入少许酱油和开水,焖锅5分钟。
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最后一步
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5分钟后将肉丁重新倒入锅内香菇上,不翻动,焖锅1分钟,让香菇的香味进入肉丁。加入食盐,起锅,最好撒点葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
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