当小排汤焖烧凉薯葛根
凉薯、葛根,都是土里的宝。提倡膳食平衡,每天都要吃100g薯。凉薯和葛根都是很好的选择。
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步骤1/9
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【处理食材】小排洗净,放入一锅冷水里,开大火,放入姜片、料酒去腥,焯水。焯好的小排,如图,沥干。
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步骤2/9
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另准备一个汤锅。大火,烧一锅热水,放入姜片,沸腾后,放入小排,加料酒,加一点点醋(激发出骨头内的钙质)。沸腾3分钟,转小火煲1小时。
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步骤3/9
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【准备食材】凉薯和葛根。
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步骤4/9
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洗净,去皮,如图所示。葛根容易氧化,要浸没在水里,隔绝空气。
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步骤5/9
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凉薯切块
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步骤6/9
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葛根切片
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步骤7/9
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开大火,把凉薯和葛根放入煲了1小时的排骨汤内。排骨汤中间不要开盖,一直盖盖炖。这个步骤也可以,把滚烫的排骨汤放入膳魔师焖烧杯,把凉薯和葛根放进去,焖熟。
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步骤8/9
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调味:盐一点点、鸡精一点点。撒上枸杞和葱花,出炉啦。
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最后一步
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葛根吃起来粉粉的,像芋头。凉薯吃起来像白萝卜,没有萝卜味。一道滋补靓汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
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