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妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】

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粉竽粘糖

离家久了，最怀念的还是妈妈的味道。每当毛豆上市，就会想起妈妈，想起小时候妈妈常为我们这道菜。煎几条鱼，加点毛豆和豆腐，炖出浓白的一锅，一家人围坐着，谈天说地……朴素简单料理，幸福的味道。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
太阳鱼 2条
、
毛豆 3两
、
豆腐 1块
、
葱 1根
、
盐 2茶匙
、
米酒 1汤匙
、
姜 1块
、
胡椒粉 少许
、
热水 2碗
烹饪步骤
小贴士

1、鱼可以换成鲫鱼，会更鲜甜。 2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎，煎好后淋入米酒，再加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白。 3、汤起锅时要尝尝味道，看咸淡是否适合。 4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，放入鱼汤的味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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