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四寸抹茶戚风蛋糕的做法

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四寸抹茶戚风蛋糕

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“这款蛋糕用到的是学厨的四寸加高戚风模。模具很好用，用来做一人食的蛋糕在适合不过了。”

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58克
49克
124克

709
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋3个

、

玉米淀粉5克

、

细砂糖60克、

、

青岚抹茶粉8克

、

低粉68克、

、

牛奶45克

、

玉米油30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄与蛋白分开后，将蛋黄、玉米油、牛奶一起倒入到盆子中，然后在将低粉和抹茶粉也过筛到盆子里
步骤2/9 点击查看大图
先用刮刀适当的拌一下，然后在用电动打蛋器低速打个十几秒即可
步骤3/9 点击查看大图
接下来我们打发蛋白，细砂糖分三次加入，最后一次加入的时候与玉米淀粉一起倒入。
步骤4/9 点击查看大图
打发到干性发泡即可，即图中打蛋头上的蛋白呈现直立的小尖角即可
步骤5/9 点击查看大图
先用刮刀取一部分蛋白与抹茶面糊混合，要用翻拌的手法，切记不能画圈圈，因为画圈圈会使蛋白霜消泡的
步骤6/9 点击查看大图
混合好后，在将整个抹茶面糊倒入到蛋白霜盆子里，同样以翻拌的手法混合均匀（烤箱预热160度）
步骤7/9 点击查看大图
将混合的抹茶蛋糕糊倒入到学厨的4寸戚风模具中，此配方刚好可以做两个四寸戚风蛋糕、倒入到模具中之后将模具在台面上轻震几下，震出里面的大气泡
步骤8/9 点击查看大图
送入烤箱的中下层。上火150度下火145度烘烤40——45分钟。此温度仅供参考，具体温度请根据自家烤箱来定，因为毕竟每家烤箱的温差都不一样
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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